Im Blickpunkt: Metabolom - Momentaufnahme des Stoffwechsels

Journal für Ernährungsmedizin 2012; 14 (1): 6-9

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Keywords: Ernährungsmedizin,  Metabolit,  MS,  NMR,  Stoffwechsel

der menschliche stoffwechsel stellt ein Kontinuum zwischen katabolen und anabolen Zuständen dar. Mit der nahrung aufgenommene nährstoffe werden entweder zur energiegewinnung oxidiert, als energiereserven in leber und fettgewebe gespeichert oder als Baustoffe für die Zellerneuerung genutzt. Metabolite des stoffwechselgeschehens wechseln kontinuierlich in struktur und ort. das Metabolom beschreibt die Gesamtheit aller endogen produzierten sowie exogen zugeführten stoffe und wird vor allem mit Methoden der Kernspinresonanz (nMR) und Massenspektrometrie (Ms) erschlossen.