Bericht & Report: Speisenversorgung im Krankenhaus

Journal für Ernährungsmedizin 2013; 15 (2): 24-25

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Keywords: Ernährungsmedizin,  Krankenhausbetrieb

Besonders im Krankenhausbetrieb ist es wichtig, dass die gewählte Form der Speisenversorgung die Anforderungen der Qualitäts- und Hygienestandards erfüllt. Mehr und mehr an Bedeutung gewinnt in diesem Zusammenhang das Cook & Freeze-Verfahren.