Welche Fette beeinflussen das kardiovaskuläre Risiko?

Journal für Ernährungsmedizin 2010; 12 (4): 6-9

Volltext (PDF)    Summary   




Keywords: Adipositas,  Ernährungsmedizin,  Herz-Kreislauf-Erkrankung

Es steht heute außer Zweifel, dass die Ernährung einen wesentlichen Einfluss auf die Entwicklung von Herz-Kreislauf-Erkrankungen hat. In der öffentlichen Diskussion stehen oft die Kalorienzufuhr und die Entwicklung der Adipositas im Vordergrund, die Qualität der Nahrung wird viel zu wenig beachtet. Insbesondere die Qualität der konsumierten Fette (Lipide) hat aber eine außerordentliche Bedeutung für das kardiovaskuläre Risiko.